<<科学新钙念—走出补钙误区>>之 如何评定钙的吸收
发布时间:2014/8/9 阅读:3119次 【字体:

如何评定钙的吸收

    众所周知,钙的吸收才是补钙的关键。因此,提高钙的吸收率是众多药学家们的追求。首先应综合考虑上面提到的各种影响钙吸收的因素,力求避免一切降低钙吸收的因素。例如菠菜、笋、苋菜、茭自等食物中虽然含钙较多,但同时含有较高的草酸,普通烹凋可能使钙的吸收很差。但如果先用沸水焯~下再进行烹调就会使草酸溶解,也会增加钙的吸收了。除了膳食中的钙以外,各种钙的补充制荆成为人们补钙的主要来源。正确地评价各种钙制剂的吸收,自色够帮助人们准确地选择钙制剂。

目前市场上的补钙品不下数十种,消费者面对众多钙制品真有点无所适从。在选择钙剂时除了考虑含钙量的多少、有无毒副作用、口感与价格等因素外,钙在体内吸收率是商家宣传的重点,也是消费者最为关注的问题。人体真钙吸收率的测定操作复杂、耗费较大,我国在此方面研究不多。但据国外报道.碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙以及牛奶中的钙在人体内的吸收率从3l%~39%,虽然在不同种族的人身上得到的结果稍有出入,但总的差别并不大。以大鼠为实验动物对多种补钙品进行了表观吸收率的比较,实验表明吸收率受钙摄入量的影响很大。当每克饲料中含钙5毫克时,吸收率在50%左右;每克饲料含钙量减少到12毫克时,吸收率可达90%或更高;在摄入钙的水平相同时,各种补钙品中钙的吸收率很相近,一般没有显著性差别。另外,动物钙的吸收率数值不等于人体对钙的吸收率。如碳酸钙,在人体的吸收率在30%左右,而在大鼠的吸收率随摄入剂量不同可以从30%到90%以上差别非常显著。因此,不能将一种产品在动物的吸收率数值与另一种产品在人体的结果直接进行对比,从而得到谁优谁劣的结论。


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